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SWEET CHERRY的生活點滴
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二訪MASA

話說這個林某某~就是敝人在下我啦,自從三月底跟著學長到MASA用過一次餐後 便對日本料理大大改觀,並且也漸漸開始接受這個原本我不喜歡的領域 彷彿被人打開天靈蓋似的突然領悟到,原來這世上也有好吃的日本料理啊...... 某日上班時間,接到一通手機,話筒裡傳來一聲~茄姐~~~ 我心裡想,我是有欠誰錢還是怎樣,怎麼有人用我沒聽過的花名這樣子叫我咧 原來是可愛的阿靜,她說她和琳琳,查理皇后約了要去吃MASA,想找我一起去 所以才有了這次的二訪 好~癈話不多說,歐巴桑不要再碎碎念,來介紹本次用餐菜色好了 簡單的白色系讓人覺得很舒適又乾淨
學長的花名叫咖啡豆
漂亮的紙筷套
個人餐具
一樣先夾好蘿蔔絲,薑和現磨山葵
還沒喝就先醉~對不到焦的三千櫻袋吊純米吟釀(感謝學長熱情贊助)
金目鯛
鱚魚
甜蝦~真的很甜哦
小鯛魚
軟絲 看看MASA大ㄟ細膩精彩的刀工
星鰻幼苗 當席間又有人問這是什麼時 我們馬上想到上次BONNY問了之後說我們不能吃它們,它們會長大啊...... 這次是上面是放了好看也好香的紫蘇花
乾了這杯吧~
牛蒡手捲 炸酥的牛蒡佐生菜絲一起吃,口感更清爽
蝦夷法螺 滴了些許滴柚子汁,入口就感覺得到
天柄,又叫馬鞭魚 MASA大ㄟ翻了書給我們看這隻魚的長相,它有一支長長的像管子的嘴 吳太說:它長降子會不會自卑啊........
專注ING~
法國白蘆筍
水針 MASA大ㄟ說這是日本來的,體型比台灣產的要小一些
當MASA大ㄟ把這道放到我和學長盤子上時,我心裡在OS:這個的長相怎麼跟剛才的軟絲很像啊 雖然覺得它面熟,我還是依慣例開口問:MASA大ㄟ這是什麼 (所謂慣例就是,每上一道菜,MASA大ㄟ就要充當老師教我們這是什麼,字要怎麼寫...) 只見MASA大ㄟ一臉正經說:這是送的,笑翻了我們一群人,說完他自己也笑出來了 所以這道菜就叫"多的軟絲"
這個我們上次也有吃到,這道菜叫"不乖的赤貝"
牡丹蝦頭 裡頭的蝦膏真是人間極品,吃完後餘韻留在嘴裡不肯散去 在吸吮的同時,彷彿有一個聽不見的聲音在我耳邊喊:爆血管啊爆血管,腦中風啊腦中風.....
牡丹蝦本人來了 和甜蝦口感不同,肉質比較扎實,口感較脆,我比較愛這個
飛魚 我又耍寶的問:飛魚的飛是那個飛,旁邊有魚字邊嗎-___-/// 啊飛魚就是飛魚呀,還有什麼魚字邊......大家笑著
我實在好喜歡這道菜,上面綴的紫蘇花真的好美
灑下一片繽紛
黑毛(眼仁奈)
縞鯵
青柳,MASA大ㄟ說這又叫傻瓜貝 為啥叫人家傻瓜呀,因為它很笨嗎.......
在製作我們要吃的菜哦
還沒要給你吃啦,請稍候
劍旗魚 有濃郁的油脂,入口後滿嘴脂香
野生小香魚 學長說這種做法叫南蠻漬,我聽了半天也不懂,只有在一旁張大嘴巴有聽沒有懂的份
黃雞魚 從這道開始,原本要做成握壽司的食材,MASA大ㄟ全部幫我們改成生魚片 因為我們幾個女生已經在喊飽了 只有學長一人還是維持原本握壽司的做法,因為怕他吃不飽啦 :P
白蝦
時不知鮭魚
紅喉 微炙的做法和上頭的蘿蔔泥,吃起來很搭很好吃
漬赤身 剛才MASA大ㄟ先切好用醬油漬後等約十分鐘再端上桌是江戶前的做法 原本應該是一整塊魚肉去漬的,這樣子切好再漬可以縮短醬油入味的時間
螢烏賊 我以前在料理東西軍宥有看過這種食材耶,沒想到今天真的跟它相見歡了
北海道馬糞海膽加東港黑鮪魚蔥花蓋飯 為什麼大小碗差架多咧,那個大碗是MASA大ㄟ怕學長吃不飽,特意為他準備的
真的差一個SIZE
好濃郁香甜的海膽哦
青花
一樣好吃的玉子燒,吃再多也吃的下
小龍蝦沙拉
酒盜,MASA大ㄟ說就是魚雜啦,它是鰹魚的內臟 這是道下酒的好菜,用高級的鹽淹漬而成,小小一口就很鹹 說真的,聞起來真的很像我們家笨妮一百天沒洗澡的味道 可是吃到嘴裡,一股熟悉的香氣衝到腦門,原來這味道很像我愛吃的鴨膶腸 吃完後那股香味在嘴裡久久沒有散去,是成熟的大人風味,我喜歡
河豚魚白 只灑了點鹽來提升魚白的甜,吃起來有豆腐的口感哦
這是曇花,米希亞有道菜是炸曇花,所以MASA大ㄟ拿出來讓大家看 我第一次吃這個,很特別
喜知次 好好吃的喜知次,好細緻的魚肉 MASA大ㄟ說我的最好吃,因為我的喜知次是橘色的 這樣顏色的喜知次比紅色的油脂更多更好吃
血蛤味噌湯 看到這道我又想到咱家BONNY了~~
甜點~西瓜&紅豆粟子羊羹 MASA大ㄟ說要懷著感恩的心吃他們的羊羹 這個羊羹沒有加任何的吉利丁或寒天,是他們費工用紅豆製作成沙,又製成羊羹 需要七七四十九小時的工作天......(原來MASA大ㄟ也是有看星爺的電影啊,很耍寶咧)
疑,還有一道松葉蟹&蘿蔔泥鴨兒芹蒸蛋的照片咧 我真的忘記拍到這道菜咧........ 待我向他人借來再來完成這篇網誌嘿 我沒有虎頭蛇尾哦,我是還沒寫完嘿...我不是某P開頭的網友哦......... 補上照片前,要先萬分感謝我們家阿靜,謝謝她願意將照的美美的圖片借我PO在這裡 松葉蟹&蒸蛋 別以為這裡頭的蒸蛋就只是單純的蒸蛋那麼簡單哦 蒸蛋裡還有蘿蔔泥,鴨兒芹,大和芋等材料在裡頭,讓這道菜不管是主角或配菜都很精彩
沾上五彩米菓一起炸的松葉蟹鉗不只是好看而已 結實的肉質和蟹肉的甜~讓人很想一支接著一支
稻庭烏龍麵 到了接近尾聲的時候,MASA大ㄟ說要搞一個不一樣的烏龍麵給大家試試 我心裡又OS:啊都飽到快要用擔架抬出去了,還來烏龍麵是怎樣...... 事實證明,還沒實際接觸以前,千萬別太快下定論!! 這個烏龍麵條比一般烏龍麵要細,但口感依然Q到不行 加了山藥泥,洋蔥絲和芽蔥,還有和風口感微酸的醬汁,三二下呼嚕呼嚕就把烏龍麵嗑光光了
雖然行前千交代萬交代咱家學長,這次同行大多是女生,食量絕對不可和他比擬 (我這樣子有影射學長食量很大嗎 :P) 請他千萬以大局為重,抓一個適合女生的量,結果這次又來個爆量演出 MASA大ㄟ雖然有貼心的減少握壽司份量,但我們還是從第21道菜就開始喊飽了 當我們問~怎麼這次還是這麼多菜,而且比我們上次來吃還多耶.... MASA大ㄟ還說:晚餐應該胃口會比較開呀,而且這樣子的量應該還好呀 親愛的MASA大ㄟ,這群只有學長比較會吃,不要把我們跟他歸在同一國的 我們還要留名聲給人家探聽說~ 因當晚場地限制,坐在長桌上很難聊得盡興 所以未能和坐在後面的皇后,米希亞,琳琳及其夫婿聊到天(還夫婿咧,你古代人啊你) 希望以後還有這個機會和大家一起吃飯哦^^ 相關報導 CHERRY的愛上日本料理~壽司MASA(上) CHERRY的愛上日本料理~壽司MASA(下) 阿靜的[台北]初訪MASA的驚艷 米希亞的健康食記 - 初訪MASA 琳琳的[台北]壽司MASA初訪 夾肉的初訪MASA 查理皇后的沒有菜單的MASA壽司 學長的12訪MASA
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