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SWEET CHERRY的生活點滴
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巴黎廳的夏季松露套餐

當我們兩小無猜拖著手要往麗緻二樓的巴黎廳走去時,正巧遇到正在外賣部張羅員工宵夜的學長 (年過三十還在兩小無猜,也算是臉皮很厚了) 學長驚訝的問我們怎麼會出現在這兒? 因為是施先生打來訂位,留的是施先生的名字,所以他並無預期今天會遇見我們 跟著學長上二樓,被帶入座後,他只丟一下句"今天看我"人就跑掉了 留下二個還在研究菜單的兩小無猜........ 原來是夏季松露套餐才剛推出,必須事先預訂,菜單上也還沒有這個項目 而學長又很清楚這個學妹腦袋瓜想的是什麼(就是想吃松露套餐嘛) 才會丟下一句話就跑去幫我們想辦法去了~ 很高興又看到Brurre Echire的身影 不過我覺得它的味道改變了,奶香變的較淡,多了人工奶油的味道 吃進嘴裡原來熟悉的滿口香濃與悠長餘韻也不見了~
很好吃的手工麵包,不過這也是減肥中的我的大敵之一
美食當然要配上美酒,這個當然還是交給專業的學長替我們作主囉 Chablis~上次來也是喝同一款,只是年份不同
侍者送來二個杯子,我表明了自己的爛酒量不適合品酒時 學長已經搶了一步,邊將酒倒入杯子邊說"吃美食不喝酒怎麼行呢....." 所以除了酒鬼施外,我也被配給了淺淺一杯,這杯大杯的當然是酒鬼的囉~ 湊進杯口聞到的是優雅的香氣,白色液體流進嘴裡帶來豐富的果香 連對酒沒輒的我都被這一襲白色優雅給吸引住了
因我們算是意外的訪客,廚房並無事先準備好松露套餐,所以在準備上需要花一點時間 貼心的學長送上沙必思~龍蝦泡芙佐酸甜醬,用來填補我們等候的時間 我真的只能說一句~學長!有你真好!
外皮有點像是麵包多拿滋的口感,內餡則是蝦肉混合著蝦膏,有濃郁的海鮮甜味 好吃的讓找捨不得大口將它一口吃掉 配上一口剛才的白酒,交織出不可言喻的美妙
夏季松露套餐第一道~甜酒水晶松露鴨肝凍 才一端上桌,就聞到股若有似無的松露香氣
滋味極濃郁的鴨肝凍一進入嘴裡立刻讓我們驚呼連連,沾上旁邊的松露sauce更是合拍的不得了 從來都不知道鴨肝和松露也能當好朋友卻又不互搶彼此風采呢
學長神神秘秘的走來說要給我們好的,丟下一句話後又不見蛋 接著拿個酒瓶來說這可是百大名酒,一瓶要一萬塊(我們倆聽到一萬塊,下巴都快掉下來了.....) 因為我生日,所以這是他私人贊助用來替我慶生的 我還是要說一句"學長,你真是佛心來的~"(不知道他心裡會不會很後悔當初把我認出來)
躺在醒酒器裡還沒睡醒的紅酒,我一樣有淺淺一杯
我實在對紅酒一竅不通,但也嗅得出這杯酒有不同味道 請學長來解答,才知道~啊!是木桶的味道!喝了一小口,酒還沒醒呢 我們搖動著酒杯,讓它多接觸一些空氣,希望能快一點嚐到它綻放的滋味
願事事盡如人意~乾杯 這紅酒果然在不同時候有不同風采,時時刻刻都在變化的奇妙口感都帶給我們全新不一樣的體驗
第二道~香草蘆筍松露鮮貝
松露細絲依舊透出若有似無的香氣,旁邊紅莓色的是香草醬汁 重點是那個新鮮干貝~怎麼可以那麼好吃那麼juicy那麼鮮甜啊 這要拿來炒我最愛的XO醬一定讚到爆炸,白飯可以吃好幾碗.......
第三道~松露鮮魚盤佐龍清湯
學長介紹這是很棒的超大型深海比目魚,吃起來果然新鮮彈牙 可是上面那幾片松露完全沒味道,和學長反映後他進廚房問了廚師原因 結果是因為怕松露搶了那麼好的魚的味道,所以才有此安排,只吃到松露的口感而沒有氣味
這個龍蝦清湯可真是不得了 用龍蝦,蛤蜊,魚骨熬成的精華,滋味濃郁喝起來卻全無負擔,留在嘴裡是濃濃散不去的海鮮鮮甜
第四道~燒烤松露鵪鶉附培根野米燉飯 鵪鶉肉有淡淡的松露香,但吃起來肉的組織感較明顯,不是我想像中的細緻 我又向學長詢問為何鵪鶉會是這種口感? 他解釋,因為客人反應不希望鵪鶉肉的口感太過細緻,怕吃起來會噁心 而且這次的鵪鶉並沒有先經過醃漬,而是用最簡單的燒烤方式呈現食材原有的特色
這個野米燉飯是我今晚的最愛 吸收飽滿湯汁與松露香氣的燉飯,米心還保有微微的硬度 搭配旁邊的香橙mousse,總之吃進嘴裡就是一整個美妙啦
第五道~雙味松露巧克力 那一球顏色很美的是甜菜根冰淇淋,它的甜吃起來不像一般香草等甜點口味的冰淇淋 是一種很清爽很自然的甜味,很特別~ 我本來很害怕那顆巧克力是真的松露口味的巧克力,問了學長不是之後才敢放心咬下 (可怕的松露巧克力經驗請按我)
這溫熱外皮又酥的巧克力蛋糕真的很好吃,不過多吃幾口後我們倆竟都覺得膩 照理說應該不會有這種膩的感覺呀 再次問了學長之後才知道,原來廚房知道是他朋友生日,所以在裡頭多塞了二顆巧克力進去 難怪~~挖開蛋糕外皮,巧克力醬整個滿溢出來的樣子,原來是沙必思才有這等好料啊
酗咖啡的施先生因為在公司已經喝三杯咖啡了,於是跟我一樣選擇熱茶 侍者向我們解釋,這個有機紅茶是他們直接到印度找茶商接洽訂購的,喝起來和一般紅茶不同 果然,略帶亮紅色的茶湯和淡淡的清香的確是和一般紅茶不一樣 喝進嘴裡的香味雖然沒有聞起來那麼明顯,但尾韻頗不錯,也沒有很厚重的咖啡因 要不是吃的太飽,真的很想再來一杯耶
好的熱紅茶當然不需要過多的贅飾囉~所以這些通通不加
今天現場除了鋼琴演奏,還有小提琴悠揚的琴音加入,讓整個空間的氣氛變得更加浪漫
生日當然要許願吹蠟燭呀,學長又沙必思了一個巧克力慕絲蛋糕 這肚子已經是十一分滿的二個人當然吃不下囉,於是蛋糕便打包帶走 回家和家人一起嚐了一口,這高純度且味道很香濃的巧克力慕絲蛋糕也頗受家人好評
上完廁所回來的我,看見桌上的小袋子,疑惑的問施先生"這是什麼" 他說這是學長送我的禮物.......(學長,你是要讓我感動到痛哭流涕嗎)
學長說是要讓我喝下午茶配的,我迫不及待的要打開看看我的禮物 哇~是法式水果軟糖耶,所謂送禮送到心坎裡,說的就是我當下心裡的感受吧 不過還等不到我拿來搭配下午茶,不到二天,軟糖就已經被全數吃光了......
左一聲學長,右一聲學長,到底學長是何等人物,該不會是茄力虛構的吧 嘿嘿,沒圖沒真像對吧,現在就貼個學長本尊照給各位瞧瞧
說的一口好菜也做的一手好菜,而且還很會吃很能吃 早餐能吞下20盎司的牛排,一個禮拜可以嗑掉180幾顆肉粽,一次可以吃150顆水餃...... 除了佩服和鼓掌我也找不出什麼方法來表達我心目中對你的景仰了 (好啦,有關你肖像權費用那部份,準備三斤古早味油飯不知道閣下滿意嗎~)
又是很滿足很盡興的一頓豐盛的晚餐 或許就像施先生說的,因為有學長,來這裡少了拘束感更多了一份自在 可以吃的很開心,也聊的很開心 所以這個不思長進的傢伙說以後生日啦情人節啦,都要來這裡找學長 (我看你是懶的想吃飯地點吧.......哼) 不過夏季松露套餐是限量的喲,想要品嚐這難得的美味可得趁這段時間 錯過就沒囉 是日消費 $4840元 學長的心意 無價 亞都麗緻 地址:台北市民權東路二段41號 電話:(02)2597-1234
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